|
Çoook uzun bir aradan sonra merhaba... Yemek sitemi uzun bir süre ihmal ettim. Çocuklarla ve ev işleriyle uğraşmaktan yeni tarif ekleyecek zamanım hiç olmadı. Oğluşumun huysuzlukları yüzünden ev işlerimi bile O, uyudukdan sonra akşamları yapar oldum. Neyseki ablamızın bir zararı yok, bazen yararı bile oluyor. Hemen arkadaşlarımın sitelerini ziyaret edip, neler yapmışlar bir bakayım. Malzemeler - 150 gr rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı erimiş margarin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı - Yoğurma kabınıza bütün malzemeleri koyup, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp, yuvarlayın, fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede pişirin.
|
|
Malzemeler - 1 kg un
- 5 yumurta
- Tuz
- Ilık su
- 250 gr tereyağ
- 300 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı - Malzemeleri karıştırıp, yoğurun, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Peyniri çatalla ezip, maydanozu doğrayıp, karıştırın.
- Hamuru 6 parçaya bölün. Her parçayı 2 mm kalınlığında açın.
- Tepsiyi yağlayın. Yufkanın birtanesini haşlamadan tepsiye yayın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- 2 yufkayı 4 parçaya bölüp, kaynar suyun içine atıp, haşlayın. Bir kaba soğuk su doldurun. Haşladığınız yufkaları soğuk suya batırıp, çıkarın ve tepsiye yayın, üzerlerine tereyağ gezdirin. Peyniri yayın. 2 adet yufka içinde aynı işlemi tekrarlayıp, peynirin üzerini kapatın. Tekrar üzerlerine tereyağ gezdirin.
- Son yufkayıda haşlayıp en üste yayın, üzerine tereyağını sürüp, pişirin.
|
|
Malzemeler - 1 kg un
- 42 gr yaş maya
- 1 bardak ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Yeteri kadar ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
İç Malzemesi: - 1 kase haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Toz şeker
Üzerine: 2 yumurta sarısı Yapılışı - Yoğurma kabınıza hamur malzemelerini koyup, yoğurun ve mayalandırın.
- Haşhaşı sıvıyağla karıştırın.
- Hamurunuzu 7-8 bezeye ayırın.
- Bezeleri açın. 2-3 kaşık haşhaş koyup, yayın, üzerine toz şeker serpin,rulo halinde sarın ve dolayın.
- Çörekleri tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarsı sürüp, pişirin.
|
|
Malzemeler Hamuru:
- 1 paket yaş maya
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
İçi: - 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gr tereyağı
Üzerine: Yapılışı - Mayayı ılık suyla eritin. Diğer malzemeleride ekleyerek yoğurup, mayalandırın.
- Unu tereyağıyla kavurun. (Un pembeleşmesin, beyaz kalsın.)
- Hamuru 10 bezeye bölün.
- Bezeleri, merdane ile açarak, 1 yemek kaşığı iç koyun ve rulo halinde sarın. Ruloyu elinizle uzatıp biraz inceltin ve sarın.
- Bütün bezeler için aynı işlemi tekrarlayın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
- 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
|
|
Malzemeler - 1 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı - Bütün malzemeleri bir kabın içerisinde çırpın.
- Teflon tavayı yağlayın. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı sallayarak hamuru yayın.
- Bir spatula ile kenarından kaldırıp pişip pişmediğini kontrol edin.
- Piştiyse spatulayla çevirip diğer tarafını pişirin.
- Üzerine reçel, çokakrem veya peynir koyup,dürüm yaparak servis yapın.
|
|
Malzemeler Hamur Malzemeleri:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 42 gr yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tozşeker
- Alabildiği kadar un
Üst Malzemeleri: - 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı konserve mantar
- 1 su bardağı konserve mısır
- 4 adet közlenmiş kırmızı biber
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- İsteğinize göre kekik ve fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı - Mayayı süt ve suyla eritin. diğer malzemeleride ekleyin ve yoğurun. Hamuru mayalandırın.
- Üst malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırın. (kaşar peyniri hariç)
- Fırın tepsisini yağlayın. Hamuru ikiye bölün.
- Hamurun bir parçasını, yağladığınız tepsiye elinizle açarak yayın. Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin.
- Hamurun üzerine hazırladığınız harcın yarısını yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
- Piştikten sonra pizzanın üzerine rendelenmiş kaşar serpin, kaşarlar eriyinceye kadar fırında bekletin.
- Aynı işlemi ikinci pizza hamurunada uygulayın.
|
|
Malzemeler Hamuru İçin: - 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 fincan ılık su
İç Malzemeleri: - 300 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri İçin: - Yarım kilo yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: - Hamuru yoğurup dinlendirin.
- Hamur dinlenirken iç malzemeleri karıştırıp yoğurun.
- Hamuru ikiye bölün ve açın. Açtığınız yufkaları küçük karelere kesin.
- Kestiğiniz hamurların içine birer çimdik kıyma koparıp koyun ve hamurun uçlarını birleştirip bohça gibi kapatın.
- Mantıları makarna haşlar gibi haşlayıp süzün.
- Mantıları süzdükten sonra bir tepsiye dökün. Sarımsakları tuzla ezip yoğurda karıştırın. Mantının üzerine dökün.
- Tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip 3-4 dk kadar pişirin. (İsterseniz pul biber ekleyebilirsiniz)
- Salçayıda yoğurdun üzerine dökün. Artık mantınız servise hazır...
|
|
Malzemeler - 1 çay bardağı eritilmiş margarin
- 1 çay bardağı ayçiçekyağı
- Yarım bardak ılık süt
- Yarım bardak yoğurt
- 42 gr yaş maya
- 1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
- 1 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
İçine: 200 gr beyaz peynir ve 7 dal maydanoz Üzerine: Yumurta sarısı, susam ve çörek otu Yapılışı - Malzemeleri karıştırın, kulak memesi yumuşaklığna gelinceye kadar yoğurun ve mayalandırın.
- Peyniri rendeleyin, maydanozu kıyın ve peynirle karıştırın.
- Hamurdan cevizden büyük parçalar kopararak avucunuzun işiyle açın. İçine peynir koyup kapatın.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.
|
|
Ansızın misafiriniz mi geliyor? İşte yapması çok kolay, zaman almayan,lezzetli,pratik bir tarif... Malzemeler - 3 adet hazır yufka
- 2 yumurta
- 1 fincan sıvıyağ veya eritilmiş margarin
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 150 gr rendelenmiş beyaz peynir
- 150 gr rendelenmiş kaşar
- Üzerine Susam ve çörek otu
Yapılışı - Bütün malzemeleri karıştırın. Yufkaları küçük parçalara bölerek karışıma ekleyin, yufkalar iyice ıslanana kadar karıştırın.
- Bir saat buzdolabında bekletin. Bir borcama dökün, üzerine susam ve çörek otu serpin. 180 derecede pişirin.
|
|
Bugün 5 çayının yanında kıymalı börek var... Bu börek yumuşacık oluyor. Herkese tavsiye ederim.  Bizim evde börek hamurlarını Taylan (eşim) yoğuruyor. O'nun yoğurduğu hamurların mayası çok güzel geliyor.  Malzemeler Hamuru İçin:
- 6 tane patates
- 250 gr margarin
- 42 gr yaş maya
- Yeteri kadar tuz
- Alabildiği kadar un
İçi İçin: - Yarım kilo kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Maydanoz,tuz
Üzerine: 2 yumurta sarısı,susam,çörek otu Yapılışı - Patatesleri haşlayıp,püre haline getirin.
- Margarini eritin. Mayayıda ılık suyla eritin.
- Yoğurma kabınıza hamur malzemelerini koyun, unu azar azar ekleyerek yoğurun ve hamuru mayalandırın.
- İçini hazırlamak için, kıymayı soğanlarla beraber kavurun. Salçayı,tuzu ve maydanozu ekleyin,10 dk daha pişirin.
Not: Kıymalı iç soğuk olmalı. - Mayaladığınız hamurdan büyük parçalar kopararak merdane ile açın.
- Açtığınız hamuru sekize bölün, her parçanın içine kıymalı içten koyarak sigara böreği sarar gibi sarın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.
|
|
Hamur İşleri 
