|
Malzemeler - 4 dilim biftek
- 300 gr mantar (konserve)
- Hazır et sosu
Yapılışı - Etleri ızgarada veya tavada kızartın.
- Sosu üzerinde yazan tarife göre uygulayın.
- Tavaya eti ve mantarları koyun. Sosu ilave edin. 15 dk. pişirin.
- Yemeğin yanında arzunuza göre pilav, sebze, salata, püre v.s servis yapabilirsiniz. (Ben kırmızı lahana ve püre ile servis yaptım.)
|
|
Birkaç gündür evde yemek yapmıyordum. Hazır yemeklerle geçiştiriyorduk. Bu kadar tembellik yeter dedim, biraz uğraştırıcı bir yemek yapmaya karar verdim. Hünkarın beğendiği bizde de beğenildi  İşte tarifi: Malzemeler - 3 adet patlıcan
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 kaşık zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Beşamel Sos: - 1 su bardağı süt
- 1 kaşık un
- 2 kaşık margarin
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı muskat
- Tuz, karabiber
Yapılışı - Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun,10 dk. limonlu suda bekletip süzün ve ince ince kıyın.
- Soğanı ve saımsakları kavurup, etleri ekleyin.Etlerin rengi dönene kadar kavurun.
- Salçayı, tuzu, karabiberi ve defne yaprağını ekleyin, üzerini geçecek kadar su koyun, etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Beşamel sosu pişirip, patlıcanlarla karıştırın.
- Beğendiyi servis tabağına koyup ortasını açın ve eti boşaltın. Yemeğiniz servise hazır...
Beşamel sosun hazırlanışı: - Unu margarinle kavurun, sütü ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Tencereyi ateşten alıp yumurta sarısını, tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyip karıştırın.
|
|
Malzemeler - 1 adet lahana
- 250 gr kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 fincan zeytinyağı
- 3 baş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
Yapılışı - Lahanın yapraklarını ayırın ve kaynamış suda 2-3 dk. haşlayın.
- Sarmanın içini hazırlayın.
- Lahana yapraklarının kalın kısımlarını kesin, 1 kaşık iç koyup,sarın.
- Sarmaları tencereye dizdikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı suda eritip, sarmaların üzerine gezdirin.
- Sarmaların üzerine çıkacak kadar kaynamış su koyup, bir tabakla kapatıp, pişirin.
|
|
Bugünlerde beni yöresel yemekler merakı sardı. Değişik tarifler denemeyi seviyorum. Hepiniz ''Yabancı Damat'' dizisini biliyordur, bende bu dizide duydum yuvalamayı. En sonunda tarifini buldum ve yaptım. Yapımı zahmetli bir yemek. Ben malzeme ölçülerini azaltıp yaptım. Yapmak isteyenlere kolay gelsin! Malzemeler - 150 gr yağsız kıyma
- 250 gr kuşbaşı et
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 baş soğan
- 1 kg süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 kaşık un
- Tuz, karabiber, nane
Yapılışı- Etleri haşlayın.
- Pirinci yıkayıp, süzün ve robotta çekin.
- Kıymaya pirinci, yemeklik doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip, yoğurun.
- Kıymadan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri kaynamış suya atıp 15 dk. haşlayın.
- Haşlanmış köfteleri süzgeçe boşaltın.
- Bir kabın içinde yoğurdu, yumurtayı ve unu çırpın, biraz su ilave edin. (Kıvamı koyu olmalı)
- Yoğurda etleri, köfteleri ve nohutuda ekleyin, 15 dk. pişirin.
- En son nanesini koyup karıştırın. ( Ben naneyi yağda yakmadan ekledim.)
|
|
Izgara Biftek, Patates Gratin ve Brüksel Lahanası |
|
|
|
|
Eşim ne zamandan beri biftek istiyordu. ''Hiç kırmızı et yapmıyorsun'' diye söyleniyordu. Ne yapayım, benim kırmızı etle pek aram yok ki... Sadece köfte olarak severim ben kırmızı eti. Ben beyaz etçiyim, tavuk ve balığa bayılırım. Neyse, bugün Taylan'ın hatırı için biftek yaptım Biftekleri ızgarada yaptım. Bunun tarifi bu kadar  Yanına da Brüksel lahanası ve patates gratin. Brüksel lahanasını biraz su, tuz ve zeytinyağıyla haşladım. Patates Gratin Malzemeler - 5-6 tane patetes
- 1 su bardağı süt
- 1 diş sarımsak
- 3 kaşık rendelenmiş kaşar
- Tuz, karabiber,muskat
Yapılışı - Patatesleri soyup, halka halka doğrayın. 10 dk. haşlayın.
- Sütün içine kaşarı, sarımsağı (ezilmiş olarak), tuz,karabiber ve muskatı koyup karıştırın.
- Patatesleri bir borcama veya seramik bir kaba koyun, üzerine sütlü karışımı dökün.
- 170 derecede pişirin.
|
|
Malzemeler - 4 adet patlıcan
- 250 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 fincan zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
- 4 adet sivri biber
- 1 adet domates
Yapılışı - Patlıcanları alacalı soyup, ortasına bıçakla çizik atın. Kızdırılmış bol yağda kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağını alın.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayıp, zeytinyağıyla pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçayı, maydanozu, naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyip 15 dk. pişirin.
- Patlıcanların ortasını açıp kıymalı harcı doldurun.
- Üzerlerine birer biber ve birer dilim domates koyun.
- Pişireceğiniz tepsiye 1 çay bardağı su koyup, 180 derecede pişirin.
|
|
Malzemeler - 250 gr kuşbaşı doğranmış et
- 250 gr konserve mantar
- 1 baş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber
- 1 bardak ılık su
Yapılışı: - Etlerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyun ve etler suyu çekene pişirin.
- Soğanı ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğrayın, zeytinyağıyla kavurun, salçayı ve 1 bardak ılık suyu ilave edin.
- Etleri, mantarları, tuzu ve karabiberi ilave edin, 20-25 dk kısık ateşte pişirin.
|
|
Malzemeler - 2 su bardağı nohut
- 250 gr kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 baş kuru soğan
- Tuz
Yapılışı - Nohutu bir gece önceden yıkayıp tencereye koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatıp kapatın.
- Sabahleyin nohutlar yumuşayıcaya kadar pişirin.
- Etin üzerini geçecek kadar su koyun, etler suyu çekinceye kadar pişirin.
- Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun ve salçayı ekleyin.
- Nohutu ve eti ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuzunu koyup pişirin.
|
|
Et Yemekleri 
